ZUPPA DI CECI

Procedimento:

Iniziate la preparazione della zuppa, mondando la carota e affettandola sottilmente.

Fatela ora soffriggere in una capiente casseruola con un filo d’olio, facendo attenzione a non farla colorire troppo.

Versate poi i ceci, mescolate, aggiungete il brodo fino a coprire i ceci e fate cuocere per 30 minuti.

Circa a metà cottura aggiungete il pomodoro.

Terminate la cottura prelevate alcuni ceci e frullate il resto con l’aiuto di un frullatore ad immersione.

Aggiustate di sale e pepe, aromatizzate con un pizzico di rosmarino e salvia ed i ceci che avete tenuto da parte, fate riposare per qualche minuto e servite! La vostra zuppa di ceci è pronta!